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通意,打造五觉餐饮设计体系
通意餐饮设计
品牌VI设计
餐厨一体思考的方案才是好方案
通意餐饮设计三大原则
强规范、高平效、省空间
铺面的租金越来越高,人员成本越来越高,开店成本投入越来越大,回报周期变得越来越长,导致铺面越租越小,但是营业额要不断的增长...
所以,设计方案要不停的优化,这一切设计师得站在经营者的立场,把餐厅和厨房结合起来考虑,一个好的方案,设计出来的各个环节一定是像机械齿轮一样环环相扣的,没有一个细节是多余的...
如今餐饮业运营效率不断提高,餐厅空间动线设计早已不仅仅是一个线路,而是整个餐厅能够高效运转的基础,并已经深入到门店经营的每个环节和细节中。动线的流通和顺畅关系着一家餐厅的运行效率和客户体验...
餐厅动线是指顾客、服务员、食品加工与器皿在餐厅内流动的方向和路线。餐厅空间设计动线可以分为三种:一个是员工的服务动线,另一个是顾客动线,还有一种就是后厨动线。这三种动线各有各的流程同时又紧密联系,整个空间错综复杂的交织在一起,共同构成了整个餐厅的运营动线。
品牌五觉
环境硬体
服务软体
产品五觉
不合理的厨房设计证照批不出,坪效降低、增大投资额、回报周期长
一个好的软装搭配是餐厅的点睛之笔
通意餐饮设计方案
没有一个细节是多余的...
卫生、消防、环保三大规范这是餐饮门店开业获得行政许可的前提...
合理的动线规划是持续经营的保证
一个好的空间设计是顾客脚步进店的“量天尺”
一个餐饮模式的改革通常由厨房发动...
通意餐饮设计公司除了专业的餐饮设计方案能力,在餐饮模式的打造和厨房设计方面的能力同样得心应手
• 厨房设计既决定着厨房空间利用率和作业环境,又影响着作业效率和出餐质量;既决定了厨房的建设投资,还决定着厨房日常的运营成本。因此,从某种意义上来说,厨房设计能决定餐厅的成败。
当前,很多设计公司的痛点就是不懂厨房设计,在习惯上总是预留一个框框,殊不知,这个框框跟大厅的空间是密切相关的,原料的进出,食品的出口,回餐入口跟大厅是密不可分的,在厨房没有合理规划出来之前,一切方案都存在着变数...
还有就是这个厨房间的大小,小了达不到出品的质量要求,大了对空间造成了浪费,而现在租金每年都在不断的提高!
厨房设计(厨房设计已成为衡量一个餐饮设计公司是否专业的标准)
必须要知道的四件事...
理论研究
我们只做一件事...
品牌服务
信任是合作的基础,前进的动力...